Jouluviinit 2015 / Julvin 2015

För svenskspråkig del läs längre ner.

Viinien yhdistäminen jouluruokaan on aina yhtä haasteellista ja tästä syystä päätin tänä vuonna kokeilla hieman uutta. Meidän joulupöydän ruoat ovat aika perinteisiä, eli meiltä löytyy kylmäsavulohta, graavilohta, lämminsavulohta, silliä, kinkkua, lanttulaatikkoa, maksalaatikkoa ja tänä vuonna myös bataattilaatikkoa. Jälkiruokana meillä oli mascarponesta ja kermasta tehty mousse johon oli sekoitettu piparkakkua. Yleensä sanotaan ettei jouluruoille löydy ihan sopivaa viiniä vaan kannattaa juoda sellaista viiniä josta muuten pitää. Yritin kuitenkin löytää sellaiset viinit jotka sopisivat mahdollisimman hyvin yhteen ruoan kanssa. Jouluna meillä oli seuraavat viinit:

Domaine Weinbach Cuvée Théo Riesling 2014

Aatami 2013, Three Barrel Project, Nya Zeeland, Martinborough

Chapoutier Chateauneuf-du-Pape 2009

Porto Cruz Vint 1996, Portugal

Valkoviini sopi kuten saattoi odottaa hyvin eri kalojen kanssa ja siinä oli tarpeeksi voimaa. Tämä oli uusi tuttavuus joka löytyy Alkon tilausvalikoimasta ja tätä kannattaa maistaa koska on hyvä viini. Tämä kestää hyvin muutaman vuoden säilytystä kellarissa.

Punaviinit olivat hieman ristiriitaisia. Aatami, jonka oli tilannut viinitkotiin.com:ista oli hyvä ja helposti juotava mutta mielestäni jouluruoat olivat ehkä liian voimakkaita tälle viinille. Tämä oli ehkä odotettavissa, mutta halusin kuitenkin maistaa tätä viiniä kun ostin muutaman pullon ennen joulua. Viini oli kyllä hyvä, mutta täytyy maistaa uudestaan ilman ruokaa jotta saa oikean arvion tehtyä.  Palaan tähän siis myöhemmin.

Chapoutierin Chteauneuf-du-Pape oli vielä liian nuori ja voimakas. Valitsin tämän koska kellarista ei löytynyt muita Papeja jotka ovat jo juotavissa. Tämä löytyy Alkon tilausvalikoimasta ja tämä on syy miksi oli näin tuore vuosikerta. Muutaman vuoden kuluttua tämä toimisi varmaan hyvin. Tämä ei ole mielestäni mikään huippuviini ja tähän hintaan saa kyllä parempia jos ostaa muualta kuin Alkosta.

Portviini oli minun mielestäni illan paras viini ja vaikka tämä on vuosikertaa 1996 tätä voisi vielä pitää kellarissa pitkään. En ole mikään portviiniasiantuntija, mutta tykkäsin ainakin tästä.

Viinivalinta ei ehkä mennyt niin hyvin kuin olisi voinut, mutta toisaalta on aina mielenkiintoista kokeilla eri viinejä jouluruokien kanssa.

Nyt uuden vuoden juhlat ovat tulossa ja siinä pystyy paljon helpommin valitsemaan hyvät viinit kun voi myös valita sellaiset ruoat jotka sopivat paremmin eri viinien kanssa. Palaan tähän piakkoin.

Att kombinera vin med traditionell julmat har visat sig vara ganska svårt och därför tänkte jag i år prova på något nytt. Vår julmat är ganska traditionell med kallrökt och gravad lax, varmrökt lax, sill, skinka, kålrotslåda, leverlåda och för första gången sötpotatislåda. Som efterrätt hade vi en mousse gjort av grädde och mascarpone blandat med pepparkakssmulor. Man brukar säga att det inte finns perfekt vin till julmaten utan att man skall dricka vad man annars tycker om. Jag försökte i alla hitta sådant vin som borde passa bra med julmaten i mitt tycke i alla fall. Vi drack följande vin tillsammans med julmaten:

Domaine Weinbach Cuvée Théo Riesling 2014

Aatami 2013, Three Barrel Project, Nya Zeeland, Martinborough

Chapoutier Chateauneuf-du-Pape 2009

Porto Cruz Vint 1996, Portugal

20151224_165339

Vitvinet passade som förväntat bra med fiskrätterna och det hade tillräckligt styrka. Det här är ett vin som jag inte druckit tidigare och det finns till salu på Alko från beställningssortimentet och det lönar sig att smaka på det här för det här är ett bra vin. Det här blir också bättre om man låter det vara några år i källaren.

Rödvinen var kanske inte de bästa till maten. Aatami som jag hade beställt från viinitkotiin.com var ett lättdrucket vin, men julmatens smakpalett var inte riktigt passlig för vinet eftersom maten körde över det. Det här var kanske väntat, men jag ville i alla fall smaka på vinet eftersom jag köpte några flaskor just innan jul. Det är ett bra vin och jag skall smaka på en flaska på nytt och skriva mer om det senare.

Chapoutiers Chateauneuf-du-Pape är ännu alltför ung att dricka. Jag valde det här eftersom jag bara har ett fåtal liknande i källaren och det här fanns till salu på Alko från beställningssortimentet. Efter några år skulle det här säkert fungera mycket bättre på julbordet. Det här är dock inget toppvin och till det här priset borde man få bättre åtminstone om man köper någon annanstans ifrån.

Portvinet var kanske kvällens bästa vin och trots att årgången är 1996 kan man ännu lagra det länge. Jag är ingen portvinsexpert, men jag tyckte i alla fall om det.

20151224_164516

Vinvalet lyckades kanske inte så bra som det kunde, men å andra sidan är det intressant att prova nya vin till julmaten.

Nu väntar nyårsfesten och då är det mycket lättare att hitta bra vin när man har friare händer vad beträffar maten. Återkommer med det snart.

Annonser
Det här inlägget postades i Frankrike, Jul, Nya zeeland, Portugal, Uncategorized. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s